Sablés à la farine de teff et poudre d'amandes

60 g de farine de riz

40 g de farine de teff

80 g d’amandes en poudre

40 g de sucre de canne complet

1 œuf entier

80 g d'huile de coco

½ sachet de poudre à lever sans gluten

Mélanger les ingrédients secs – farines, amandes et sucre – dans un saladier.

Y casser un œuf entier. Ajouter une pincée de sel et l'huile et une petite poignée de fruits secs

Réaliser, entre les paumes des mains, des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuire 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir sur une grille.

Régalez-vous!